Почему еда вызывает наибольшее беспокойство у большинства пациентов?
Еда, безусловно, является самой большой заботой для большинства пациентов, приезжающих в Таиланд. Обычно они не знают, чего ожидать, насколько это отличается от их пищевых привычек на родине, и всегда есть сомнения в том, смогут ли они приспособиться к новой кухне, которая так радикально отличается от той, к которой они привыкли.
К счастью для пациентов, отдел питания Better Being является одним из самых больших достоинств больницы, и его возглавляет Сара Янссен, которая всегда следит за тем, чтобы пациенты Beike получали достаточно питательной пищи. Это позволяет пациентам наслаждаться вкусной едой в своё удовольствие.
Сара, как и многие другие тайцы, имеет смешанное происхождение. Её отец — американец, а мать — из Таиланда. В юности она увлеклась кулинарией, и эта история заслуживает того, чтобы её рассказать. После окончания факультета гуманитарных наук Университета Таммасат в Бангкоке она прошла курс кулинарии, который зажёг в ней страсть, сохранившуюся с тех пор. Получив диплом, Сара решила переехать в Сан-Франциско (Калифорния, США) и пришла к выводу, что кулинария будет полезным навыком для начала самостоятельной жизни.
Во время пребывания в Калифорнии Сара начала посещать курс по написанию сценариев, но одновременно работала, чтобы оплачивать учёбу и образ жизни. Первая работа, которую она нашла, была во вьетнамском ресторане в стиле фьюжн, которым руководил известный шеф-повар. Вскоре она перешла во французский ресторан, и за всё время работы там её страсть к еде и здоровью возрастала. Этот опыт углубил её интерес к знаниям о питательной кухне.
Вскоре после этого она прошла курс под названием «Преподаватель по питанию» в Колледже Боумана в Беркли, Калифорния, где её научили основам осознанного отношения к здоровью. Совмещая это с французской кухней и кулинарией, её знания о здоровой пище возросли в десять раз.
После завершения образования она вернулась в Бангкок, устроилась на работу в кулинарную школу для детей, открыла собственный бизнес и получила степень магистра в области антивозрастной науки в Университете Маэ Фа Луанг в Таиланде. В апреле 2012 года она начала работать в больнице Better Being, готовя еду для пациентов, проходящих лечение стволовыми клетками Beike.
Её главная цель в больнице — обеспечить пациентов наилучшей возможной едой, чтобы усилить регенеративную функцию стволовых клеток. Это важный краеугольный камень подхода функциональной медицины BBH. Сара часто сталкивается с распространённым заблуждением, что полезное и вкусное — это два противоположных прилагательных, которые никогда не идут рука об руку, и всё же раз за разом ей удаётся доказать обратное. Её цель — обеспечить пациентов Beike достаточным количеством еды, которая является одновременно полезной и вкусной во время их пребывания в BBH.
В первый день, когда пациент прибывает в больницу, персонал делает ему или ей анализ крови, и на основе полученной информации Сара определяет, какое питание необходимо человеку. Полностью осознавая состояние и потребности пациента, она готовит еду соответствующим образом и корректирует диету так, чтобы она наилучшим образом подходила к любому конкретному состоянию. Более того, чаще всего Сара также просит пациента исключить или изменить определённые аспекты его типичного рациона. Кроме того, пациенты и сопровождающие могут даже научиться готовить некоторые блюда вместе с Сарой, чтобы лучше продолжать этот здоровый образ жизни дома.
Beike Biotechnology и больнице Better Being повезло иметь такого преданного и профессионального сотрудника среди своего персонала. Пациенты более чем рады ежедневно полагаться на неё и устранять негативные пищевые привычки благодаря её поддержке и советам. Мы все благодарны, что она с нами!
